Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lúc đầu nấu cháo bật lửa lớn đến sôi vặn nhỏ lửa lại, Lưu ý vớt bọt để cháo được trong nhé!
chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Thịt ếch mua về sửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc, gừng gọt bỏ vỏ rồi cắt lát và cắt sợi. Vo đều gạo nếp và gạo tẻ cho vào nồi, thêm 2 tô nước, 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng rồi nấu thành cháo.
Làm nước sốt: Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh dầu chiên và 100ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy tan đều hỗn hợp.
Thịt ếch sau khi đã làm sạch cho vào tô, nêm vào tô ếch ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột năng, một ít ớt khô cắt nhỏ. Dùng đũa trộn thật đều và để thịt ếch khoảng 20 phút thấm gia vị.
Cho 3 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho thịt ếch vào chiên sơ để thịt ếch săn lại. Sau đó vớt ra đĩa thấm bớt dầu.
Cho nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu chiên vào cho nóng. Thêm hành tây, gừng cắt sợi, ớt khô cắt lát cho hành chín tái thì thêm thịt ếch vào. Đổ phần sốt vào nồi thịt ếch và 1 muỗng cà phê nước màu vào. Đậy nắp rồi nấu với lửa nhỏ, nấu đến khi thịt ếch sệt sệt thì tắt lửa.
Cháo đã nấu chín thì múc ra chén hoặc tô, thêm ít hành lá lên trên và 1 muỗng cà phê dầu mè vào. Thịt ếch bắc xuống thêm hành lá cắt khúc vào và thưởng thức món cháo ếch Singapore nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
